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Monjavina, postre de origen árabe, típico valenciano




La monjavina es un dulce de origen árabe,tradicional de Xativa y La Costera,así como en las comarcas vecinas como La Vall d'Albaida.

Lo podemos encontrar normalmente en las panaderías de muchos pueblos, y casi todas las abuelas lo saben hacer, es muy popular.
La receta es sencilla y con un resultado espectacular, es dulce, apetecible, y rápido, ¿qué más se puede pedir?

Esta receta la hemos extraido del blog de Cuina amb Mesilda y es muy similar a la que yo hago habitualmente,aunque hay otras con alguna variante, como poner trozos de manteca de cerdo por encima, para que quede más tierna, o chocolate en lugar de canela.

Esta es la receta es la que me enseñó mi abuela y la que hacemos en nuestra casa.

INGREDIENTES

1 Vaso de agua
1 Vaso de aceite de girasol (yo prefiero el de Oliva, y pongo un poco menos)
1 Vaso de harina
6 Huevos
110 gr. de azúcar
Canela (Al gusto)


PREPARACIÓN

Poner al fuego el agua y el aceite, y cuando empiece a hervir añadir la harina suavemente, retirar del fuego y remover, para obtener una masa cremosa y manejable, que no se peque al cazo.
Añadir los 6 huevos y batir hasta que esté bien mezclado.
Verter y extender en una "llanda” o bandeja metálica para horno, con papel vegetal
Espolvorear la masa con el azúcar y la canela a gusto.
Dejar en el horno,ya caliente a 180ºC, hasta que hinche y se dore, (20/25 min. Aprox.)



Se puede consumir inmediatamente, y disfrutar de una receta bien sabrosa y antigua.



Escrito el  26 Ene 2017 17:27 en Recetas de cocinaBoby  -  Enlace permanente

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